Sabores del mar y esencia andaluza en la nueva propuesta de Restaurante Gastrobar Casino Marbella

 

Restaurante Gastrobar Casino Marbella da la bienvenida a la temporada con el lanzamiento de su nueva carta. En esta ocasión, el chef Agustín Román propone una selección de platos con una mirada renovada, elaborados con la mejor materia prima de la región. Remarcando la influencia mediterránea, el mar adquiere un protagonismo indiscutible en todas sus preparaciones.
La nueva propuesta gastronómica refleja en sus elaboraciones la sensibilidad del chef, que reinterpreta cada plato en una versión más vanguardista y contemporánea.

Para abrir boca de una forma ligera y armoniosa, el recorrido culinario comienza con el Ajoblanco con melón y manzanilla, albahaca y lima. Un plato que inicialmente pretendía ser un salmorejo y acabó transformándose en un delicioso ajoblanco que combina a la perfección el dulzor del melón con la acidez de la lima, aportando, además, un sutil aroma floral gracias a la fusión de la manzanilla y la albahaca. Las lascas de mojama introducen el matiz salino necesario para lograr un delicado equilibrio entre todos sus componentes.
Para quienes disfrutan de un clásico imprescindible en las tabernas malagueñas, la Rusa tibia con bacalao y piparras se convierte en una parada obligada. Esta interpretación de la tradicional ensaladilla rusa está inspirada en un antiguo compañero de Agustín, cuya versión destacaba por su cremosidad. El chef ha mantenido esa esencia integrando los ingredientes convencionales con el bacalao y las piparras para imprimirle un carácter más personal y actual. Servida a temperatura ambiente para no interferir en la cocción del bacalao, se perfila como una de las propuestas estrella de la temporada.

Tras los entrantes, el Lomito de raya en mantequilla negra y encurtidos promete posicionarse como uno de los favoritos entre los platos principales. La jugosidad del pescado, marcada por el punto ácido de los encurtidos y el sabor característico de la mantequilla negra, convierte esta composición en un auténtico manjar. A pesar de su dificultad técnica y de la precisión que requiere, Agustín ha logrado encontrar la fórmula perfecta para trabajar este delicado producto y llevarlo a un nivel superior.
La parte dulce de esta creación culinaria llega con Avellanas, merengue y lima. Un postre reinventado que destaca por su exquisito praliné de avellanas, que, junto con el merengue y el toque cítrico de la lima, ofrece un cierre ligero y refrescante.
Habrá que esperar hasta el próximo 17 de junio para disfrutar de las nuevas especialidades en Restaurante Gastrobar Casino Marbella, abierto cada día de 20:00 a 02:00 de la madrugada. Con el inicio de la temporada estival, el establecimiento modificará su horario y, a partir del 1 de julio, abrirá de 21:00 a 02:30h.

      Ajoblanco con melón y manzanilla, albahaca y lima.

 
Foto 2: Lomito de raya en mantequilla negra y encurtidos.
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Bocata Fest regresa a Marenostrum Fuengirola con cocineros premiados, un estrella Michelin y más de 20 propuestas de bocatas y comida callejera

 

Dani Carnero (Kaleja), Diego René (Kraken), Álvaro Ávila (El Nacional), Álvaro Saura (Liceo Playa), Reyna Traverso (Niña Bonita), Mariano Rodríguez (EME de Mariano) y Alberto Vega (El Mesón de Cervantes) completan la propuesta gastronómica Los grupos Pop FM y 90 Roll pondrán la música en directo en las dos noches del festival   Fuengirola, 2 de junio de 2026. Bocata Fest celebra su segunda edición los días 6 y 7 de agosto en el Castillo Sohail, dentro del programa de Marenostrum Fuengirola. El festival gastronómico convoca esta temporada a siete cocineros con propuestas de bocata creadas en exclusiva para el evento y tiene como cocinero invitado a Dani Carnero, chef de Kaleja (1 estrella Michelin), que ha ideado un bocata de edición limitada para degustar durante los dos días de festival. El cartel de esta edición está formado por los cocineros Diego René (Kraken), Álvaro Ávila (El Nacional), Álvaro Saura (Liceo Playa), Reyna Traverso (Niña Bonita), Mariano Rodríguez (Eme de Mariano) y Alberto Vega (El Mesón de Cervantes). A estos se sumarán otros chefs para configurar así una propuesta con más de 20 creaciones gastronómicas entre bocatas y comida callejera internacional creadas en exclusiva para Bocata Fest, y no todas estarán disponibles durante los dos días que dura el festival. La experiencia Bocata Fest está maridada con música en directo de grupos malagueños, sesión DJ, una zona de market de moda y artesanía, animación y sorteos de regalos para los visitantes.  Bocata Fest es un evento promovido y producido por GastronÓmico, agencia malagueña dedicada a la organización de eventos donde la comida y los cocineros de prestigio son los protagonistas. La cita cuenta con el respaldo del Ayuntamiento de Fuengirola y la colaboración de Marenostrum Fuengirola, y con el patrocinio de la Diputación de Málaga, a través de la marca Sabor a Málaga 'El sabor que nos une', y de la Consejería de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía. Europastry es el proveedor oficial de pan de esta edición, que cuenta además con la colaboración de otras empresas como Go Rest, Chef Republic, Comerco, Ars Impresores y Zibarit como partner tecnológico.   La presentación del evento ha contado con Rodrigo Romero Morales, teniente de alcalde de Fuengirola y concejal de cultura; Esperanza González, diputada de Desarrollo Económico Sostenible; Carlos García, delegado de Turismo y Andalucía Exterior de la Junta de Andalucía; Leonor García-Agua, directora de Sabor a Málaga; Desireé Montiel Olmedo, de Europastry; y Arantxa López, directora de GastronÓmico, empresa promotora del evento. Todos ellos han estado acompañados por los cocineros participantes y las bandas musicales de esta edición. Bocatas edición limitada en el festival Cada uno de los cocineros participantes han creado dos bocatas en exclusiva y una opción de comida callejera. Entre los primeros se encuentran elaboraciones como el ‘Cordero Kaleja’, firmado por el estrella Michelin de esta convocatoria; la ‘Carrillera trufada’, de Diego René, pan de cristal con carrillera, salsa trufada y rúcula; el ‘Pulledbull Andaluz’ de Álvaro Ávila, un guiso de toro y encurtidos; o una de las ideaciones de Álvaro Saura, el ‘Katsu-mollete’, que apuesta por un mollete antequerano con lomo de cerdo ibérico, mayonesa de piparras fritas y anchoas. Reyna Traverso, por su parte, que repite experiencia en Bocata Fest, ofrecerá un plato sin gluten, su burguer de ensaladilla de atún y chips de plátano. Mariano Rodríguez, otro de los que regresan, trae ‘El bocadillo del mar’, un pan de brioche con bogavante, y Alberto Vega la ‘Carrillada payoya’, con crema de queso payoyo y cebolla frita. En lo que respecta a la comida callejera de esta edición, los asistentes podrán viajar por el mundo a través de platos de la gastronomía internacional: Ceviche de corvina, Nachos picosos, Pollo frito con salsa estilo coreano, las Alitas Axarco-Thai y la Empanadilla Burguer Mac. Habrá opciones de pasarse al dulce, con pop ups especiales para cerrar la experiencia con algo dulce.   Bocata Fest 2026: programa y entradas El evento tendrá lugar los días 6 y 7 de agosto de 19:30 h a 12:30 h en el Castillo Sohail de Fuengirola. Durante el festival habrá música en directo, con conciertos que tendrán lugar en el escenario Fundación Unicaja. El jueves 6 actuará la formación musical Pop FM. La banda malagueña animará la velada con un espectáculo que combina música en vivo, coreografías y humor. Animación y comedia para animar la primera jornada.  El viernes 7 de agosto será 90 Roll el que ponga la banda sonora a Bocata Fest. La formación, también malagueña, es reconocida por su repertorio de covers que invita a recordar grandes hits de los 90. Entre sus señas de identidad, la apuesta por el Brit-Pop, el rock y pop-rock más alternativo y los éxitos de las pistas de baile de los 2000.  El programa de Bocata Fest cuenta además con distintas actividades para los asistentes, como la votación por parte del público del bocata y la comida callejera favoritos y el sorteo de distintos regalos. Y de manera paralela a la gastronomía y a las actuaciones, el market de artesanía y moda que se encontrará en la zona exterior del castillo. Acceso y entradas Los accesos al festival se organizarán en dos turnos con idea de distribuir los flujos en las zonas de restauración y reducir tiempos de espera en cada barra. Esta es una de las novedades operativas de la presente convocatoria. Así, los asistentes podrán acceder en horario de 19:30 a 20:30 h o a partir de las 20:30 h. Cada persona elige su franja horaria al adquirir la entrada y puede permanecer en el recinto hasta el cierre. Igualmente, como novedad este año, habrá una zona de descanso en la parte exterior, dentro del mirador. Las entradas están disponibles en www.bocatafest.com. La entrada general tiene un precio de 6€ (gastos de gestión incluidos) e incluye acceso al recinto, conciertos y market. La entrada Promo Pareja —válida para dos personas el mismo día— se comercializa a 10€ (gastos de gestión incluidos) e incluye lo mismo que la entrada general. La entrada Bocatera se puede adquirir por 17€ (gastos de gestión incluidos) e incluye un bocata a elegir, una pinta de cerveza y un vaso de colección del festival. Las propuestas gastronómicas podrán adquirirse por separado dentro del recinto. Más información: www.bocatafest.com

Eladio Rueda y Macarena Valiente, de Frutas y Verduras Eladio reconocidos en los V Premios CEO del Año de La Razón

 

Premio CEO del Año en el Sector Hortofrutícola de Proximidad: Calma Eladio

 

Málaga, 29 de abril de 2026. – Eladio Rueda, propietario de Frutas y Verduras Eladio, y Macarena Valiente, directora general de la compañía, han sido distinguidos con el Premio CEO del Año en el Sector Hortofrutícola de Proximidad: Calma Eladio, en el marco de la quinta edición de los Premios CEO del Año organizados por La Razón, celebrados ayer en el Hotel NH de Málaga.

 

Aunque la edición 2026 de los Premios CEO del Año corresponde a la entrega de un único galardón por empresa, en el caso de Frutas y Verduras Eladio el reconocimiento se ha hecho extensivo tanto a la figura del CEO como a la dirección de la compañía, poniendo en valor la gestión compartida de Eladio Rueda y Macarena Valiente.

El acto reunió a una veintena de directivos de distintos sectores, reconocidos por su excelencia profesional, capacidad de innovación, contribución a la sostenibilidad, impacto social y liderazgo, en una edición que volvió a poner en valor el papel estratégico de la dirección empresarial.

“Este premio reconoce el esfuerzo de un equipo comprometido”, han destacado Eladio Rueda y Macarena Valiente tras recoger el galardón.

 

Proximidad con propósito

Calma Eladio es mucho más que una línea de negocio: representa una forma de entender la vida y la alimentación. Bajo esta filosofía, Eladio Rueda y Macarena Valiente han impulsado un proyecto que va más allá de la distribución hortofrutícola para defender una manera diferente de consumir, conectada con el territorio y basada en la calidad, el servicio y la cercanía.

            Macarena Valiente, directora general

Al frente de Frutas y Verduras Eladio, ambos han liderado una evolución que combina tradición y profesionalización, con una visión clara sobre el futuro del sector. La empresa, con fuerte implantación en Málaga y creciente proyección nacional, ha consolidado un modelo que pone en valor el producto de proximidad.

De tradición familiar a empresa en expansión

El origen de la compañía se remonta a José Rueda, quien comenzó vendiendo frutas y verduras en mercados locales, seleccionando personalmente cada producto. Ese compromiso con la calidad, el trato cercano y la vocación de servicio siguen siendo hoy pilares fundamentales del negocio

        

  Eladio Rueda, propietario y fundador

Eladio Rueda recogió el legado familiar de su padre para llevarlo a una nueva etapa de crecimiento y modernización. A este proceso se sumó Macarena Valiente, incorporada tras ser contactada en Estados Unidos para profesionalizar la empresa y liderar su expansión.

La combinación de ambos perfiles —la creatividad de Eladio y la disciplina de Macarena— ha permitido estructurar el crecimiento sin perder la esencia.

“El objetivo es no ser un frutero más, es diferenciarnos buscando la excelencia”, señalan.

Mucho más que distribución

La relación con el sector gastronómico es clave en el desarrollo de la empresa, que abastece tanto a restaurantes con Estrella Michelin como a pequeños negocios, hoteles, colectividades, fruterías, mayoristas y particulares, manteniendo siempre los mismos estándares de calidad, puntualidad y atención personalizada.

En paralelo, la compañía trabaja en su expansión territorial, con la mirada puesta en nuevas delegaciones fuera de Andalucía, especialmente en Madrid y Canarias.

 

Un modelo con impacto

Más allá del crecimiento empresarial, Calma Eladio apuesta por un modelo basado en el consumo de productos de kilómetro 0, promoviendo hábitos más saludables, sostenibles y conscientes.

Este enfoque se completa con una sólida política de responsabilidad social corporativa, centrada en tres pilares: educación, nutrición y vida sana, con iniciativas destinadas a generar un impacto positivo en la sociedad.

El Ayuntamiento de Estepona abre el plazo de inscripción para participar en la segunda edición del Concurso de Paellas

 

El concurso se celebrará domingo 31 de mayo, en el Parque El Calvario. El plazo de inscripción permanecerá abierto del 22 de abril al 18 de mayo, con un máximo de 20 participantes

Estepona, 22 de abril de 2026.- El Ayuntamiento de Estepona informa que el próximo domingo 31 de mayo, se celebrará en el Parque Municipal El Calvario el II Concurso de Paellas.

El concurso está organizado por el Ayuntamiento, y tiene por objeto fomentar la cultura gastronómica de la localidad y la tradición de los arroces, pudiendo disfrutar los ciudadanos de esta modalidad gastronómica a precios asequibles. Al mismo tiempo, esta iniciativa pretende dar a conocer y poner en valor la calidad de los productos de proximidad.

Según se establece en las bases, en el mismo podrán tomar parte todas aquellas personas mayores de edad a título individual o de forma grupal. Las plazas quedan limitadas a 20 participantes, y se cubrirán por orden de llegada de las solicitudes.

Todo el material necesario para la elaboración de las paellas, tales como paellera, rosco de gas, etc., será por cuenta de los concursantes, así como los ingredientes a utilizar para su cocinado, a excepción del aceite y las verduras, que serán facilitados a cada participante por la organización: 1 litro de aceite y las verduras necesarias, con la colaboración de Frutas y Verduras Acosta, y la Sociedad Cooperativa Andaluza ‘Aceites de Sierra de Yeguas’.

Los participantes podrán elaborar cualquier tipo de paella en todas sus variedades y presentaciones, con un mínimo de 50 raciones, que podrán ser degustadas por el público al precio de 5 € la ración, a partir de las 14:00 horas. La barra será gestionada por la Real y Antigua Hermandad del Santísimo Cristo de la Veracruz.

La hora de llegada al Parque El Calvario para la asignación de números y ubicación a cada participante, por orden de inscripción, será a partir de las 12:00 horas. El jurado estará formado por reconocidos profesionales del sector de la restauración.

Los participantes optarán a los siguientes premios, que serán entregados el mismo día del concurso:

            1º Premio: 1.000 €

            2º Premio: 500 €

            3º Premio: 250 €

            Resto de participantes: 17 accésits de 100 €

Las personas interesadas en participar en el concurso deberán cumplimentar la ficha de inscripción anexa a las bases, descargable en el Tablón de Anuncios de la Sede Electrónica del Ayuntamiento de Estepona, junto a la documentación requerida.

Las solicitudes se harán mediante Registro de Entrada, dirigido a la Delegación de Cultura, desde el día 22 de abril al 18 de mayo de 2026, ambos inclusive.