El chef malagueño rindió homenaje anoche a sus raíces con un menú exclusivo elaborado con productos de proximidad y acompañado de sus proveedores de toda la vida
Málaga, 19 de noviembre de 2025 – Málaga se prepara para vivir unas semanas muy especiales dedicadas a la gastronomía con motivo de la inminente Gala Michelin, y el chef José Carlos García ha querido sumarse a esta celebración con una velada muy personal. El chef Estrella Michelin rindió anoche homenaje a sus raíces con un menú exclusivo elaborado con productos de proximidad y acompañado de sus proveedores de toda la vida: panadería El Colmenero, Pescados y Mariscos Hermanos González, AOVE Finca La Torre, Frutas y Verduras Eladio y la bodega Dimobe.
El restaurante José Carlos García, situado en el Puerto de Málaga, acogió a sus invitados en una cena-homenaje a la despensa local y a las raíces malagueñas, en la que el chef reunió a los productores y proveedores que le han acompañado a lo largo de sus 24 años de trayectoria profesional.
“Esta cena es una forma de dar las gracias a todas esas personas que me han acompañado desde el principio”, explica José Carlos García. “Quiero rodearme de quienes han hecho posible mi cocina durante estos años: agricultores, bodegueros y proveedores que se han convertido en amigos, con los que comparto una misma pasión por el producto, el respeto por la tierra y la ilusión de seguir haciendo de Málaga un referente gastronómico. Esta noche será para ellos, y para todos los que sienten orgullo por lo nuestro”.
Para la ocasión, el chef ha diseñado un menú especial con maridaje de vinos de la bodega Dimobe, elaborado íntegramente con productos de cercanía. La experiencia comenzó con una serie de aperitivos —polvorón de pipas de girasol, crujiente de paella y zurrapa—, seguidos de una tartaleta con vieira, espárragos y remolacha, un ajoblanco con anguila y mango, y platos principales como el ravioli de cigala con foie gras y setas, trucha salmonada con salsa de estragón y papillote de ibérico en salsa de mil y mostaza, para finalizar con un postre de melocotón, teja de almendras y láminas de ciruelas. Cada paso del menú estuvo armonizado con una cuidada selección de vinos de Dimobe, entre ellos Tartratos, El Lagar de Cabrera, La Raspa y Moscatel Trasañejo Rujaq Andalusí, que reflejan la riqueza vinícola de la Axarquía y los Montes de Málaga.
José Carlos García, 24 años de Estrella Michelin y pequeñas dosis de irreverencia
Desde muy joven, José Carlos García sintió fascinación por el arte de ensamblar sabores. Formado en la Escuela de Hostelería La Cónsula, amplió su experiencia en cocinas europeas antes de regresar a Málaga para emprender su propio camino. Hoy, su restaurante —ubicado en el Puerto de Málaga, con vistas a La Alcazaba y la Catedral— luce una Estrella Michelin y dos Soles Repsol, consolidándose como un referente de la alta cocina andaluza.
Su propuesta culinaria desafía el recetario tradicional con técnica, sensibilidad y pequeñas dosis de irreverencia, lo que él mismo define como “una forma libre de entender la cocina, con carácter y emoción”. Su cocina es un reflejo de su personalidad: fiel a sus raíces, respetuosa con la herencia familiar y en constante evolución.
Para seguir celebrando la gastronomía
José Carlos García Restaurante te propone regalar una experiencia gastronómica inolvidable, con bonos personalizados que incluyen menú degustación con maridaje (340 € por persona), válidos durante un año y disponibles en su web: www.restaurantejcg.com/regala.php. Una opción ideal para cumpleaños, aniversarios o detalles corporativos.
Además, del 1 al 20 de diciembre, con la compra del bono “Regala una experiencia”, el chef tendrá el detalle de incluir su libro “Raíces andaluzas” dedicado un recorrido por 62 recetas comentadas que recogen lo aprendido durante más de 30 años en cocina. Más que un recetario, es una declaración de intenciones, una mirada al pasado con técnica, emoción y carácter.
“Raíces andaluzas” está también disponible a la venta en el restaurante y se consolida como otra de las opciones ideales para regalar estas fiestas.
COLABORADORES:
Frutas y Verduras Eladio
Frutas y Verduras Eladio, con más de 35 años de trayectoria, se ha consolidado como líder en distribución alimentaria en Andalucía, destacando por su capacidad logística y su firme compromiso con la calidad. Proveedor de referencia para hoteles, restaurantes y grandes empresas, la compañía realiza más de 160.000 repartos anuales, garantizando que cada cliente reciba productos seleccionados en su punto óptimo de frescura, sabor y textura. A lo largo de su historia, ha mantenido intacta la filosofía con la que nació: acercar lo mejor de la huerta mediante un servicio fiable, ágil y adaptado a las necesidades de cada profesional. Su relación con José Carlos García es un ejemplo de esa visión compartida, basada en la confianza mutua y en la búsqueda constante de la excelencia a través del producto, convirtiendo a Eladio en un aliado imprescindible en la alta gastronomía andaluza.
Dimobe
Bodegas Dimobe (Antonio Muñoz Cabrera) es una histórica bodega familiar fundada en 1927 en Moclinejo y actualmente gestionada por la tercera generación. A lo largo de casi un siglo, la familia ha mantenido un sólido compromiso con la viticultura tradicional, custodiando algunos de los viñedos más antiguos y singulares de la Axarquía malagueña, donde variedades emblemáticas como la Moscatel de Alejandría y el Pedro Ximénez encuentran su mejor expresión. Con el paso del tiempo, Dimobe ha sabido evolucionar sin perder su esencia, ampliando su catálogo hasta incluir vinos blancos, tintos, espumosos, generosos y vermuts que reflejan la diversidad y personalidad del territorio. Su filosofía combina técnicas artesanales con una enología actualizada, logrando vinos que honran la herencia vinícola de Málaga mientras miran con ambición al futuro.
Pescados y Mariscos Hermanos González
Con su emblemático puesto en el Mercado Central de Atarazanas, Pescados y Mariscos Hermanos González es todo un referente para amantes del producto fresco en pleno corazón de Málaga. Desde primera hora de la mañana, seleccionan personalmente el mejor género procedente de las lonjas andaluzas, ofreciendo una amplia variedad de pescados y mariscos de temporada que destacan por su frescura, calidad y procedencia local. Su larga trayectoria y trato cercano han convertido este puesto en una parada imprescindible tanto para cocineros profesionales como para clientes habituales que buscan confianza y excelencia en cada compra.
El Colmenero
El Colmenero elabora sus panes de forma tradicional, sin sustancias químicas añadidas y con un firme compromiso por la excelencia. Seleccionan la mejor y más cercana materia prima, trabajan únicamente con levadura madre y mantienen una cocción precisa en hornos de piedra, garantizando así un pan auténtico, aromático y de gran calidad. Mientras recuperan día a día técnicas ancestrales, también investigan y desarrollan nuevas variedades que amplían su propuesta artesanal. La panadería El Colmenero de Alhaurín nació en 1918, en Alhaurín el Grande, de la mano de Antonio García García, abuelo del actual responsable, consolidándose con el tiempo como un referente del pan tradicional malagueño.
Finca La Torre
Como uno de los grandes referentes del AOVE español, Finca La Torr es reconocida dentro y fuera de nuestras fronteras por la excepcional calidad de sus aceites ecológicos. Ubicada en el corazón de la campiña malagueña, la finca combina siglos de tradición olivarera con una visión innovadora del cultivo y la elaboración, aplicando prácticas de agricultura biodinámica que respetan al máximo el entorno natural. Sus olivos —de variedades como Hojiblanca, Arbequina, Cornicabra o Picudo— se cosechan en el momento óptimo y mediante procedimientos que garantizan una extracción en frío inmediata, lo que permite obtener aceites de enorme frescura, intensidad aromática y pureza.
Con numerosos premios internacionales que avalan su trabajo, Finca La Torre se ha convertido en un símbolo de excelencia y sostenibilidad. Su relación con los grandes cocineros de Andalucía, entre ellos José Carlos García, responde a un compromiso común: elevar el producto desde el origen y demostrar que un AOVE bien elaborado puede transformar por completo la experiencia gastronómica.
José́ Carlos García Restaurante
Puerto de Málaga.
Plaza de la Capilla, 1.
29016 Málaga
Tel: +34 952 003 588
Contacto Prensa
Lima Comunicación y Eventos
Pilar Candil
Tel: + 34 635 450 467
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